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    食品实验室设计要求

    发布时间: 2021-12-11  点击次数: 506次


       食品实验室的设计和建设是一项非常复杂的系统工程,食品检验实验室专业从事食品化学、物理、微生物学、分子生物学、食品感官品评等多个学科,在功能上又涉及给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、集中供气等复杂工艺技术,同时也考虑到环保、安全、可持续发展等诸多因素,是一项复杂的系统工程。博泰小编带大家了解食品实验室设计相关知识。


    一、食品实验室的布置原则


    1.科学的原则

    鉴于食品检验实验室的专业性质,在食品检验实验室布局中,应结合食品检验实验的特点。在考虑实际使用因素的基础上,正确分析食品安全实验室的结构组成和组成要素,把握科学原理,确定食品安全实验室总体布局和具体功能分区。


    2.理性的原则

    从食品实验室设计要求来看,如何合理安排食品安检测实验室的建设,是提高食品安全检测实验室利用效果的关键。针对目前构建食品安全检测实验室的实际情况,在具体的食品安全检测规划过程中,把握合理性原则非常必要。合理原则主要是指食品安全检测实验室在布局上要保证每台设备和各区域的布置都科学合理,提高各功能区的功能作用,确保实验设备能得到充分使用。


    3.节约原则

    从成本和空间两个方面考虑,食品检测实验室的总体空间是有限的,如何在有限的空间内实现各个功能区域及实验设备的优化设计是一个非常重要的问题。


    二、食品实验室设计要求


    1、食品检验实验室选址要求

    (1)实验室应选择干净、安静的地方,远离居住区、锅炉房和交通要道;

    (2)实验室应选定在光线充足、通风良好的地方,距生产加工车间有一定距离;

    (3)实验室应选择方便扦样和检验,离车间较近的工作场所。


    2、室内通风要求

    试验室由于实验时间长、人员多、实验过程中常产生有害气体,污染空气,不利于人体健康。为防止实验室工作人员吸入或吞食某些有毒、可致病或毒性不清的化学物质及有机气体,实验室应保持良好的通风,必要时应配备空调。换气装置:通风柜、通风罩或局部通风装置。温湿度:实验室需要合适的温度和湿度。室温、湿度、风速等都会影响实验人员及实验室仪器设备的使用。


    3、设备要求给水排水、排污

    化验室均应有供排水装置,使用PVC管,接口用焊枪焊接。在可能的情况下,化验试验台均应安装管道、水龙头、水槽、紧急冲淋器、洗眼器等,实验室废水不经处理即可排入城市下水网道,实验室有害废水必须净化处理后才能排入下水网。电是实验室的重要动力。为了保证实验室的正常运行,必须保证电源的质量、可靠性和连续性。


    4、注意事项

    (1)实验室如有不同性质的实验室,应从上至下按毒理、物理化学、微生物等顺序排列,以便合理地设置工程管网,同时有利于有毒有害气体的排放。

    (2)不能在同一楼层设置易造成交叉干扰和难以有效隔离的实验室。

    (3)如果实验室要求干净、安静,应尽量安排在高层。

    (4)大型仪器间应避免阳光直射,并尽量在符合工作流程的情况下,对需供气的仪器进行集中放置。用化学分析进行滴定、比色等操作时,要求室内光线充足。

    (5)样品处理室和仪器分析间分别设置;有机预处理室和无机预处理间分别设置。

    (6)气瓶间尽量放在少人走动的阴凉处,并且将可燃气体和不可燃气体分开放置。

    (7)洗涤间尽量安排在有上下水的角落处,但不宜靠近高温或有强电磁干扰的房间。

    (8)具有防尘、防潮、防振、防磁要求的仪器设备,宜远离内部振源、污染源及配电网。

    (9)易爆试验室和易爆物品储存室应远离机械振源和热源。

    (10)在没有技术性夹层的实验室、大型精密仪器的实验室和恒温恒湿室的正上方,不能将涉及化学腐蚀性物质的房间布置。


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