销售热线

13357726918
主营产品:实验室装修,实验室设计,洁净室
  • 公司动态NEWS

    您当前的位置:首页 > 公司动态 > 食品洁净无尘车间内部规划设计要注意事项

    食品洁净无尘车间内部规划设计要注意事项

    发布时间: 2023-02-10  点击次数: 373次
      食品洁净无尘车间以采用钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。
      
      车间的空间要与生产相适应,一般情况下,无尘车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外),应不少于1.5平方米。过于拥挤的无尘车间,不仅妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应低于3米,蒸煮间不应低于5米。
      
      食品洁净无尘车间布局
      
      无尘车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料→半成品→成品的过程,即从非清洁到清洁的过程。
      
      因此,食品洁净无尘车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。
      
      清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施,以便控制彼此间的人流和物流,从而避免产生交叉污染,加工品传递通过传递窗进行。要在车间内适当的地方,设置工器具清洗,消毒间,配置供工器具清洗,消毒用的清洗槽,消毒槽和漂洗槽,必要时,有冷热水供应,热水的温度应不低于82℃。
      
      车间的地面要用防滑,坚固,不渗水,易清洁,耐腐蚀的材料铺制,食品洁净无尘车间地面表面要平坦,不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高,地面有的斜坡度。
      
      车间的墙面应该铺有2米以上的墙裙,墙面用耐腐蚀,易清洗消毒,坚固,不渗水的材料铺制及用浅色,无毒,防水,防霉,不易脱落,可清洗的材料覆涂。