食品净化车间建设的设备要求

食品车间在选择了生产工艺后，就应考虑选用哪些机器设备，及其型号、规格和数量，以实现工业化生产。设备选择应当提供使用某项生产工艺技术和达到既定的生产能力所需的和高效能的设备和机器类型。博泰小编带大家了解相关知识。

一、设备的工艺性要好

设备的选型必须了解产品的生产工艺，尽可能清楚产品的加工过程及加工性质，我们购置的各种设备一定要适用于生产的要求。要适用于产品品种和质量的要求。

二、设备的效率要高

在确定设备型号前，必须考虑企业产品的生产量、企业自身资金、市场、员工素质等。单纯追求高产自动化设备，不一定能发挥设备效能。只有在大批量生产的情况下，且员工素质较高，才能用高效设备，否则得不偿失。

三、设备的经济性要好

对设备一生的总投资要少，而设备为企业创造的经济效益要多。即生产出来的产品质量优、产量高、消耗原材料、燃料、电力要低、操作工人少、维修保养费用低。此外，选择设备必须根据企业的财力情况，因为越是高速高效自动化的设备其价格必然越高。

四、注意设备选型的条件

选型时一定要考虑所选设备是否适应自身厂房和动力的要求。对一些耗能较大的设备和要连续24h供电的设备，如锅炉、风机等设备必须考虑到工厂的动力能源条件。作为食品企业，所选设备还应符合卫生条件，易清洗装拆。与食品接触的材质不易腐蚀，不致造成对食品的污染。

五、购置设备应择优选取

应组织广泛的调研、用户考察。在满足加工工艺的条件下进行认真的比较，即比设备的性能、精度、可靠性、比技术服务，比合同的执行情况等。要考虑效能及能耗设备的能耗要低，重点是针对锅炉、动力设备等。

六、设备的可靠性要好

设备的可靠性，即设备在规定的条件下，一定时间内，完成规定的生产任务，而不发生故障。要求设备经久耐用，是用户选择设备的根本出发点。因此应强调设备的可靠性、成熟性，保证生产和质量稳定。不允许将不成熟的或未经生产考验的设备用于生产。

七、设备的维修性要好

即设备易维修，具体来讲就是设备结构简单、零部件组合合理，易检查、拆卸、装配、修理。同时零部件具有标准化、通用化、系列化、互换性好等优点。这不仅是用户选择设备的条件，也是设计、制造单位科技人员在产品更新换代，研制新产品的主功方向之一。

八、环保要好

在设备选择时还必须考虑设备的噪音、废渣、废液等因素对环保的影响。比如在室内安装的设备，噪音应低于85分贝。对那些产生废渣、废液、废气等污染的设备还应了解有无配套治理装置，按照环保规范标准去选择。

九、重视设备的协调

配套在同一条自动化生产线上，要考虑主要设备与辅助设备相互配套。配套问题的研究十分重要。工业化生产是一项系统工程，如果能做好设备的选择，将对食品加工企业的安全、高效、文明生产有非常重要的作用。